Analýza včelího medu v biochemické laboratoři

Obor: Chemie

Typ: laboratorní

Supervizor: Mgr. Eliška Pinďáková, Mgr. Silvie Dostálková, Ph.D.

obsazený projekt (na projektu již pracuje plný počet studentů, neni možné se již přidat)

Včelí med patří mezi vyhledávané a oblíbené včelí produkty, je o něm známo, že má významné terapeutické vlastnosti hlavně při hojení ran. V lidovém léčitelství se používá i proti různým respiračním chorobám nebo dalším nemocem. Med je především směs glukózy, fruktózy a dalších cukrů, v minoritním zastoupení se v něm nacházejí ostatní molekuly. Na kvalitě medu a jeho vlastnostech se však významnou měrou podílí technika jeho zpracování a skladování. Výzkumná práce se zaměří na studium složení a vlastností medu po vystavení různým podmínkách skladování a zpracování.