Moderní analýza polyfenolických látek
Obor: Chemie
Typ: laboratorní
Supervizor: Mgr. Petra Krejčí
archivovaný projekt (projekt byl dořešen a uzavřen)
Polyfenolické látky jsou vzhledem k řadě prokázaných pozitivních účinků na lidské zdraví objektem zájmu řady oborů a průmyslových odvětví. Tyto umožňují řadu regulačních funkcí během života rostlin. Projekt je zaměřen na hledání vhodných analytických postupů pro studium vybraných polyfenolů a produktů jejich přeměn v rostlinných materiálech a potravinách.